Организация питания в образовательной организации

Прием пищи, наименование блюда

Масса порции,

гр

Пищевые вещества

Энергетическая ценность,

ккал

Сборник рецептур

Белки

Жиры

Углеводы

ТК №

Год издания

1 день

ЗАВТРАК

Омлет натуральный

150

15,40

21,00

2,90

149,00

214

2008

Салат из горошка зеленого консервированного

50

1,50

2,70

3,00

40,50

10

Батон обогащенный

20

1,50

0,60

10,30

52,40

012

Кофейный напиток с молоком

180

2,80

2,40

12,70

84,00

028

Итого за прием пищи

400

21,2

26,7

28,9

325,9

2 ЗАВТРАК

Фрукты свежие

(по сезону: банан, слива, черешня)

100

1,50

0.50

21,00

96,00

020

Итого за прием пищи

100

1,50

0.50

21,00

96,00

ОБЕД

Суп картофельный с горохом и гренками

200/10

3,60

4,50

20,0

167,00

81

2012

Котлета рубленая из птицы

70

13,1

2,75

10,90

120,20

305

2012

Овощи в молочном соусе

130

1,84

0,10

8,50

75,20

338

2008

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

20

1,3

0,20

8,50

40,80

007

Компот из изюма

180

0,40

0

7,00

102,00

045

Итого за прием пищи

600

20,24

7,55

54,9

505,2

ПОЛДНИК

Булочка домашняя

80

5,80

9,40

38,40

176,00

467

2008

Напиток яблочный

180

0,12

0,12

23,60

96,84

039

Итого за прием пищи

260

5,92

9,52

62,0

272,84

УЖИН

Овощи по сезону (свежий огурец, помидор, соленый огурец)

50

0,38

0

0,88

6,50

017

Гуляш из отварного мяса

70

9,10

11,30

14,90

196,80

277

2012

Каша гречневая рассыпчатая

130

7,20

5,90

33,00

248,00

181

2008

Чай с лимоном

180/6/7

0,12

0

8.52

36,00

   038

Батон обогащенный

20

1,50

0,60

10,30

52,40

012

Итого за прием пищи

450

18,30

17,80

67,6

539,70

2 УЖИН

Биокефир 2,5 % жирности

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Итого за прием пищи

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Всего за день

1950,00

71.66

65,82

239,65

1813,14

НОРМА

54

60

261

1800

2 день

ЗАВТРАК

Каша манная жидкая с сахаром

205

5,70

2,70

33,70

232,00

189

2008

Бутерброд с сыром

30

1,70

2,90

7,30

69,00

2

2012

Чай с сахаром

180/6

0

0

7,00

28,00

392

2012

Итого за прием пищи

415

7,4

5,6

48,00

329,00

2 ЗАВТРАК

Сок в асс.

200

1,8

0,4

16,2

72,00

Итого за прием пищи

200

1,8

0,4

16,2

72,00

ОБЕД

Борщ с капустой и картофелем, говядиной и сметаной

200/10/5

5,60

8,30

10,30

126,00

057

2012

Суфле из печени говяжьей

70

15,12

6,03

6,32

138.5

Соус сметанный

20

0,30

1,00

1,20

14,80

354

2012

Пюре картофельное с морковью

130

2,70

4,60

17,50

119,40

335

2008

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

15

1,00

0,12

6,40

31,00

003

Напиток из плодов шиповника

200

0,60

0,24

22,00

93,00

441

2008

Итого за прием пищи

635

25,32

20,29

63,72

396,70

ПОЛДНИК

Запеканка из творога

130

23,01

11,83

20,93

287,30

224

2008

Кисель из яблок

180

0,12

0,12

22,70

105,40

032

Итого за прием пищи

310

23,13

11,95

43,63

392,70

УЖИН

Фрикадельки рыбные отварные

80

8,50

16,10

7,90

161,30

263

2012

Рагу овощное (3-ий вариант)

150

2,40

6,90

13,40

125,10

344

2012

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

15

1,00

0,12

6,40

31,00

003

Бутерброд с джемом

30

1,40

2,10

15,80

68,00

2

2012

Чай с сахаром

180/6

0

0

7,00

28,00

392

2012

Итого за прием пищи

455

13,3

25,22

50,50

413,4

2 УЖИН

Кефир 2,5% жирности

150

5,22

4,50

7,2

90,00

420

2016

Итого за прием пищи

150

5,22

4,50

7,2

90,00

5,22

Всего за день

76,17

67,96

229,25

1693,80

НОРМА

54

60

261

1800

3 день

ЗАВТРАК

Каша рисовая жидкая с маслом сливочным

205

5,07

6,80

27,90

205,00

189

2008

Бутерброд с сыром

30

1,70

2,90

7,30

69,00

2

2012

Чай с сахаром

180/6

0

0

7,00

28,00

392

2012

Итого за прием пищи

415

6,77

9,70

42,20

302,00

2 ЗАВТРАК

Фрукты свежие (яблоко)

100

0,40

0,40

9,90

44,20

010

Итого за прием пищи

100

0,40

0,40

9,90

44,20

010

ОБЕД

Суп овощной

200

Запеканка картофельная с мясом

200

8,40

12,00

13,30

269,00

291

2012

Соус сметанный

20

0.30

1,00

1,20

14,80

354

2012

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

15

1,00

0,12

6,40

31,00

003

Компот из кураги

180

0,36

0

25,00

102,00

044

Итого за прием пищи

615

10,06

13,12

45,90

416,80

ПОЛДНИК

Оладьи со сгущенкой

100

7,91

8,09

31,23

221,57

Чай с лимоном

180/6/7

0,12

0

8.52

36,00

   038

Итого за прием пищи

280

8,03

8,09

39,75

257,57

УЖИН

Макароны запеченные с яйцом

200

7,1

11,20

38,50

263,00

208

2012

Овощи по сезону (свежий огурец, помидор, соленый огурец)

50

0,38

0

0,88

6,50

017

Бутерброд с маслом

30

3,24

4,10

7,00

62,00

1

2012

Напиток лимонный

180

0,10

0

15,00

62,90

049

Итого за прием пищи

460

10,82

15,30

61,38

394,40

2 УЖИН

Биокефир 2,5 % жирности

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Итого за прием пищи

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Всего за день

40,58

50,36

204,38

1488,47

НОРМА

54

60

261

1800

4 день

ЗАВТРАК

Каша пшеничная жидкая с маслом сливочным

205

7,20

8,30

35,00

262,40

189

2008

Батон обогащенный

15

1,10

0,50

7,70

39,30

004

Какао с молоком

180

3,80

3,20

15,60

107,00

043

Итого за прием пищи

400

12,10

12,00

58,30

408,70

2 ЗАВТРАК

Сок в асс.

200

1,8

0,4

16,2

72,00

Итого за прием пищи

200

1,8

0,4

16,2

72,00

ОБЕД

Рассольник Ленинградский с говядиной и сметаной

200/10/5

5,50

4,50

4,0

156,50

76

2012

Суфле из рыбы

80

6,10

6,40

3,30

125,00

268

2012

Пюре картофельное

130

2,70

4,60

17.50

119,40

335

2008

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

15

1,00

0,12

6,40

31,00

003

Компот из свежих яблок

180

0,12

0,12

21,72

88,20

048

Итого за прием пищи

610

15,42

15,74

52,92

520,10

ПОЛДНИК

Ватрушка с творогом

70

2,40

11,30

48,00

227,50

249

2014

Чай с сахаром

180/6

0

0

7,00

28,00

392

2012

Итого за прием пищи

250

2,40

11,30

55,00

255,50

УЖИН

Овощи по сезону (свежий огурец, помидор, соленый огурец)

50

0,38

0

0,88

6,50

017

Плов из птицы

200

20,00

18,50

33,50

204,00

304

2012

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

20

1,3

0,20

8,50

40,80

007

Кисель из концентрата

180

0

0

0,18

68,40

046

Итого за прием пищи

450

21,68

18,70

43,06

319,70

2 УЖИН

Ряженка 2,5 % жирности

150

5,22

4,50

7,56

92,00

420

2016

Итого за прием пищи

150

5,22

4,50

7,56

92,00

420

2016

Всего за день

58,62

62,64

233,04

1668,00

НОРМА

54

60

261

1800

5 день

ЗАВТРАК

Каша овсяная «Геркулес» жидкая с маслом сливочным

205

6,70

9,70

24,40

211,00

189

2008

Бутерброд с сыром

30

1,70

2,90

7,30

69,00

2

2012

Чай с сахаром

180/6

0

0

7,00

28,00

392

2012

Итого за прием пищи

415

8,40

12,60

38,70

308,00

2 ЗАВТРАК

Фрукты свежие

(по сезону: апельсин, груша. банан, слива, черешня).

100

1,50

0.50

21,00

96,00

020

Итого за прием пищи

100

1,50

0.50

21,00

96,00

ОБЕД

Суп картофельный с клецками, говядиной и зеленью петрушки

200/10/10

/1

5.0

7,70

11,00

121,00

85

2012

Запеканка из печени с рисом

200

25,90

8,90

22,40

355,00

294

2012

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

15

1,00

0,12

6,40

31,00

003

Напиток витаминизированный

200

6,20

2,70

4,70

171,00

Итого за прием пищи

615

38,10

19,42

44,50

678,00

ПОЛДНИК

Кондитерские изделия (печенье/ вафли)

35

2,66

5,44

21,68

144,78

018

Молоко кипяченое

200

5,90

4,00

9,70

126,00

434

2008

Йогурт 2,5% в инд. упаковке

100

2,80

2,50

4,50

56.50

005

Итого за прием пищи

335

11,36

11,94

35,88

327,28

УЖИН

Жаркое по- домашнему

170

19,80

18,70

19,20

162,50

276

2012

Овощи по сезону (свежий огурец, помидор, соленый огурец)

50

0,38

0

0,88

6,50

017

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

20

1,3

0,20

8,50

40,80

007

Бутерброд с джемом

30

1,40

2,10

15,80

68,00

2

2012

Чай с лимоном

180/6/7

0,12

0

8.52

36,00

   038

Итого за прием пищи

450

23,00

21,00

52,90

313,80

2 УЖИН

Биокефир 2,5 % жирности

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Итого за прием пищи

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Всего за день

86,86

69.21

198,23

1796,58

НОРМА

54

60

261

1800

6 день

ЗАВТРАК

Каша пшенная жидкая с маслом сливочным

205

7,20

8,30

35,00

244,40

189

2008

Бутерброд с маслом

30

3,24

4,10

7,00

62,00

1

2012

Чай с сахаром

180/6

0

0

7,00

28,00

392

2012

Итого за прием пищи

415

10,44

12,40

49,00

334,40

2 ЗАВТРАК

Сок в асс.

200

1,8

0,4

16,2

72,00

Итого за прием пищи

200

1,8

0,4

16,2

72,00

ОБЕД

Суп картофельный с мясными фрикадельками

200/20

4,50

2,40

12,50

90,00

84

2012

Пудинг рыбный запеченный

80

10,10

5,30

20,10

180,00

269

2012

Рагу овощное (3-ий вариант)

150

2,40

6,90

13,40

125,10

344

2012

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

15

1,00

0,12

6,40

31,00

003

Напиток из шиповника

200

0,60

0,24

22,99

93,00

441

2008

Итого за прием пищи

645

18,6

14,96

75,39

519,10

ПОЛДНИК

Булочка молочная

70

2,8

6,40

0,40

210,00

477

2008

Напиток яблочный

180

0,12

0,12

23,60

96,84

039

Итого за прием пищи

250

2,92

6,52

24,0

306,84

УЖИН

Запеканка из творога

180

31,89

16,30

29,02

193,00

224

2008

Соус молочный сладкий

50

0,90

2,30

6,50

35,00

367

2008

Батон обогащенный

15

1,10

0,50

7,70

39,30

004

Яйцо вареное

40

4,90

4,50

0.30

60,90

213

2008

Чай с лимоном

180/6/7

0,12

0

8.52

36,00

   038

Итого за прием пищи

465

38.91

23,60

52,04

364,20

2 УЖИН

Биокефир 2,5 % жирности

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Итого за прием пищи

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Всего за день

77,17

61,63

221,88

1670.04

НОРМА

54

60

261

1800

7 день

ЗАВТРАК

Каша гречневая молочная вязкая

200

11,20

5,78

51,82

295,64

Бутерброд с сыром

30

1,70

2,90

7,30

69,00

2

2012

Кофейный напиток с молоком

180

2,80

2,40

12,70

84,00

028

Итого за прием пищи

410

15,70

11,08

71,82

448,64

2 ЗАВТРАК

Фрукты свежие

(по сезону: банан, слива, черешня)

100

1,50

0.50

21,00

96,00

020

Итого за прием пищи

100

1,50

0.50

21,00

96,00

ОБЕД

Рассольник со сметаной

200/5

1,50

3,70

9,90

81,60

89

2008

Суфле куриное

70

10,40

4,0

9,30

135,30

310

2012

Макароны отварные

150

4,00

3,40

19,40

121,80

205

2012

Соус молочный

30

0,60

1,70

2,10

25,20

350

2012

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

15

1,00

0,12

6,40

31,00

003

Компот из изюма

180

0,40

0

7,00

102,00

045

Итого за прием пищи

645

17,90

12,92

54,10

496,90

ПОЛДНИК

Сдоба обыкновенная

70

5,32

9,94

34,72

188,00

464

2008

Кисель из яблок

180

0,12

0,12

22,70

105,40

032

Итого за прием пищи

250

5,44

10,06

57,42

293,40

УЖИН

Котлета мясная рубленная (говядина)

70

12,50

12,60

10,20

104,00

282

2012

Пюре из свеклы

150

2,40

5,60

15,60

121,80

324

2012

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

20

1,30

0,20

8,50

40,80

007

Бутерброд с маслом

30

3,24

4,10

7,00

62,00

1

2012

Чай с сахаром

180/6

0

0

7,00

28,00

392

2012

Итого за прием пищи

450

19,44

22,50

48.30

356,60

2 УЖИН

Кефир 2,5% жирности

150

5,22

4,50

7,2

90,00

420

2016

Итого за прием пищи

150

5,22

4,50

7,2

90,00

5,22

Всего за день

65,20

61,56

259,84

1781,54

НОРМА

54

60

261

1800

8 день

ЗАВТРАК

Омлет натуральный

150

15,40

21,00

2,90

149,00

214

2008

Салат из горошка зеленого консервированного

50

1,50

2,70

3,00

40,50

10

Бутерброд с маслом

30

3,24

4,10

7,00

62,00

1

2012

Чай с лимоном

180/6/7

0,12

0

8.52

36,00

   038

Итого за прием пищи

410

20,26

27,80

21,42

287,50

2 ЗАВТРАК

Сок в асс.

200

1,8

0,4

16,2

72,00

Итого за прием пищи

200

1,8

0,4

16,2

72,00

ОБЕД

Щи из свежей капусты с картофелем, сметаной, зеленью петрушки

200/10/

5/1

5,5

8,20

7,40

115,00

67

2012

Пудинг из печени с морковью

80

17,92

7,84

7,2

173,00

34

2012

Овощи в молочном соусе

130

1,84

0,10

8,50

75,20

338

2008

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

20

1,30

0,20

8,50

40,80

007

Компот из кураги

180

0,36

0

25,00

102,00

044

Итого за прием пищи

610

26,92

16,34

56,60

506,00

ПОЛДНИК

Сырники со сгущенным молоком

70

8,62

7,97

20,59

187,67

Чай с сахаром

180/6

0

0

7,00

28,00

392

2012

Итого за прием пищи

250

8,62

7,97

27,59

215,67

УЖИН

Овощи по сезону (свежий огурец, помидор, соленый огурец)

50

0,38

0

0,88

6,50

017

Рыба припущенная в молоке

70

8,30

0,46

0,30

144,40

246

2012

Картофель отварной с маслом сливочным

130

2,54

6,11

19,71

155,81

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

20

1,30

0,20

8,50

40,80

007

Кисель из концентрата

180

0

0

18,00

68,40

046

Итого за прием пищи

450

12,52

6,77

47.39

415,91

2 УЖИН

Биокефир 2,5 % жирности

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Итого за прием пищи

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Всего за день

74,62

63,03

174.45

1570,58

НОРМА

54

60

261

1800

9 день

ЗАВТРАК

Каша из пшена и риса молочная жидкая «Дружба»

200

6,20

10,0

26,80

224,00

190

2008

Бутерброд с джемом

30

1,40

2,10

15,80

68,00

2

2012

Какао с молоком

180

3,80

3,20

15,60

107,00

043

Итого за прием пищи

410

11,4

15,30

58,20

399,00

2 ЗАВТРАК

Фрукты свежие (яблоко)

100

0,40

0,40

9,90

44,20

010

Итого за прием пищи

100

0,40

0,40

9,90

44,20

ОБЕД

Суп картофельный с курой и сметаной, зеленью петрушки

200/10/1

6,00

4,40

16,00

158,10

77

2012

Рулет мясной с яйцом и луком

60

8,58

5,16

2,52

91,74

Пюре картофельное с морковью

130

2,70

4,60

17,50

119,40

335

2008

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

15

1,00

0,12

6,40

31,00

003

Напиток витаминизированный

200

6,20

2,70

4,70

171,00

Итого за прием пищи

605

24,48

16,98

47,12

571,24

ПОЛДНИК

Булочка творожная

70

10,22

3,22

40,95

201,60

479

2008

Чай с сахаром

180/6

0

0

7,00

28,00

392

2012

Итого за прием пищи

250

10,22

3,22

47,95

229,60

УЖИН

Овощи припущенные в сметанном соусе

230

3,40

3,10

15,10

167,00

129

2008

Бутерброд с сыром

30

1,70

2,90

7,30

69,00

2

2012

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

15

1,00

0,12

6,40

31,00

003

Напиток лимонный

180

0,10

0

15,00

62,90

049

Итого за прием пищи

455

6,20

6,12

43,8

329,90

2 УЖИН

Ряженка 2,5 % жирности

150

5,22

4,50

7,56

92,00

420

2016

Итого за прием пищи

150

5,22

4,50

7,56

92,00

420

2016

Всего за день

57,92

46,52

214,53

1665,94

НОРМА

54

60

261

1800

10 день

ЗАВТРАК

Каша жидкая молочная кукурузная

200

6,34

5.72

28,56

215,66

Бутерброд с сыром

30

1,70

2,90

7,30

69,00

2

2012

Чай с сахаром

180/6

0

0

7,00

28,00

392

2012

Итого за прием пищи

410

8,04

8,62

42,86

312,66

2 ЗАВТРАК

Сок в асс.

200

1,8

0,4

16,2

72,00

Итого за прием пищи

200

1,8

0,4

16,2

72,00

ОБЕД

Суп картофельный с макаронными изделиями, птицей и зеленью петрушки

200/10/1

4,20

5,20

6,60

118,00

82

2012

Котлеты рыбные

70

9,76

4,72

5,14

95,62

Пюре картофельное

130

2,70

4,60

17,50

119,40

335

2008

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

20

1,3

0,20

8,50

40,80

007

Компот из свежих яблок

180

0,12

0,12

21,72

88,20

048

Итого за прием пищи

600

18,08

14,84

59,46

462,02

ПОЛДНИК

Кондитерские изделия (пряники/ печенье)

40

2,28

0,36

30,72

132,40

Молоко кипяченое

200

5,90

4,00

9,70

126,00

434

2008

Йогурт 2,5% в инд. упаковке

100

2,80

2,50

4,50

56.50

005

Итого за прием пищи

340

10,98

6,86

44,92

314,90

УЖИН

Голубцы ленивые

180

16,00

16,10

14,20

163,00

298

2012

Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

20

1,3

0,20

8,50

40,80

007

Бутерброд с маслом

30

3,24

4,10

7,00

62,00

1

2012

Яйцо вареное

40

4,90

4,50

0.30

60,90

213

2008

Чай с лимоном

180/6/7

0,12

0

8.52

36,00

   038

Итого за прием пищи

450

25,56

24,90

38,52

362,70

2 УЖИН

Биокефир 2,5 % жирности

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Итого за прием пищи

150

4,50

3,75

5,25

73,50

Всего за день

68,96

59,37

207.21

1597,78

НОРМА

54

60

261

1800